Tras recibir un diagnóstico de diabetes mellitus, de los primeros pensamientos de muchos pacientes es que los dulces y/o postres quedan totalmente prohibidos en su alimentación. Te decimos como puedes incluir los postres en tu alimentación.
Tras recibir un diagnóstico de diabetes mellitus, de los primeros pensamientos de muchos pacientes es que los dulces y/o postres quedan totalmente prohibidos en su alimentación.
Sin embargo, “sabor dulce” no es lo mismo que “alto en azúcar”, por lo que existen muchas formas de elegir postres sin que estos repercutan gravemente en nuestra glucemia, descubriremos, a través de recetas saludables.
De esta manera puedes incluir los postres en tu alimentación:
- Equilibra el azúcar con proteínas y grasas saludables: Incluir frutas, las cuales contienen fibra. Se sugiere buscar frutos que tengan alguna cantidad de granos enteros, proteína o grasas saludables (o una combinación de los tres) para equilibrar el azúcar y los carbohidratos.
- Satisface tus gustos de manera inteligente: Si sabes que vas a comer postre, puedes evitar o disminuir los carbohidratos en tu plato y duplicar el consumo de vegetales o proteínas magras.
- Prueba postres de porción individual: El tamaño de la porción también es importante. Trata de mantener los postres a 200 calorías o menos, con carbohidratos en el rango de 15 a 30 gramos.
La próxima vez que se te antoje algo, estas pueden ser algunas sugerencias.
- Fantasias de frutas tropicales
Ingredientes:
-8 onzas de yogur de naranja sin azúcar y sin grasa
-5 fresas medianas cortadas en mitades
-3 onzas de melón (ó 1⁄2 taza de melón cortado en cubos)
-3 onzas de melón cantalupo cortado en rebanadas (ó 1⁄2 taza de melón cortado encubos)
-1 lechosa pelada y sin semillas cortada en cubitos
-3 onzas de sandía sin semillas y cortada en rebanadas (ó 1⁄2 taza de sandía cortada en cubitos)
-2 naranjas sin semillasy cortadas en rebanadas.
Instrucciones:
- Vacía el yogur en un recipiente ymezcle cuidadosamente todas las frutas.
- Vierte el jugo de naranja sobre la mezcla de frutas.
- Mezcla bien y sirva una porción de 1⁄2 taza como postre.
Porciones totales: 3
Información Nutricional por porción:
Porción: 1⁄2 taza | Calorías: 170 kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 4g | Grasa: 5g | Fibra dietética: 5g.
- Paleta de frutas y yogurt
Ingredientes
- 1 taza piña en trozos
- 1 taza yogurt de fruta, bajo en grasa y azúcar (8 onzas)
Preparación
- Mezcla los ingredientes en un recipiente hondo mediano. Divida la mezcla en cuatro vasitos de papel.
- Congelar hasta tener la consistencia de un raspado –aproximadamente 60 minutos. Inserte un pedacito de madera hasta llegar a la mitad de cada paleta.
- Congelar durante unas 4 horas. Cortar el papel del vasito antes de consumir la paleta.
Información nutricional por porción
Tamaño de la Porción: 1 paleta de fruta, 1/4 de la receta (167g) | Calorías: 121 kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 3g |Fibra dietética: 1 g
- Brownie saludable y sin azucar
Ingredientes
- 70 g de chocolate negro sin azúcar
- 15 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de mantequilla light o aceite de coco
- 3 huevos
- Edulcorante al gusto
- 70 g harina de avena integral
- 30 g almendras molidas
- 50 g de nueces
Preparación
- En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla y el chocolate. Añadimos el cacao en polvo y lo integramos bien. Dejamos atemperar.
- Batimos los huevos junto con el edulcorante hasta obtener una mezcla bien espumosa.
- Añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo.
- Incorporamos la harina de avena y la almendra molida, y mezclamos bien.
- Añadimos las nueces bien picaditas.
- Engrasamos un molde cuadrado o rectangular y vertemos la mezcla.
- Con el horno previamente precalentado a 180º, horneamos durante 20-25 minutos, cortamos en porciones, ¡y listo!
Información nutricional
Porción: 20g | Calorías: 80.2kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 2.2g | Grasa: 6.3g | Fibra: 1g
- Budin de chocolate con semillas de chia
Ingredientes:
- 1/3 taza de semillas de chía
- 1/4 taza de cacao sin endulzar en polvo
- 1/4 taza endulzante granulado de fruta del monje
- 1 1/2 tazas de leche sin grasa
- 1/2 taza de frambuesas o fresas
- 4 cucharaditas de coco sin endulzar con copos de coco
Instrucciones
- En un tazón grande, bate las semillas de chía, el cacao en polvo y el endulzante de fruta del monje juntos hasta que no queden grumos. Bate la leche lentamente hasta que se combine.
- Cubre la mezcla de leche con envoltura de plástico y refrigera durante 4 horas o durante la noche, hasta que sea espesa y se asemeje al budín.
- Coloca el budín en frascos de cristal y cubre con frambuesas o fresas, coco y cacao, y sirve.
Información nutricional por porción
Tamaño de la porción: 3/4 taza | Calorías: 170 kcal | Carbohidratos: 30 g| Proteína: 9 g| grasa: 9g| Fibra dietética: 11g
